The Ultimate Guide To планировка кухни кафе

The Ultimate Guide To планировка кухни кафе

Blog Article

Наполнение того или иного заведения профессиональным оборудованием напрямую зависит от его специфики.

Оборудование от Бистрошеф позволит готовить большие объёмы блюд без потери времени и качества на любом этапе производства

Мы постарались рассказать о главных аспектах и базовом оборудовании для открытия кафе.

Шоколадницы. Предназначены для приготовления горячего шоколада. Они поддерживают нужную температуру и консистенцию напитка, что особенно важно для кафе и ресторанов, предлагающих десерты и напитки.

льдогенераторы — незаменимы для баров, где приходится работать с большими объемами льда. Форма льда может быть разнообразной: кубики, гранулы, пирамиды и т. д.;

Как правило, такие витрины располагаются возле барной стойки.

Но, как правило, на кухне ресторана присутствуют единицы следующих типов техники:

Посудомоечные машины играют важную роль в обеспечении бесперебойной работы заведения.

Рассчитать необходимое количество мебели можно, если знать сколько посадочных мест планируется в зале.

Если вы все же решили брать часть оборудования б/у, не забывайте о его износе и последующей модернизации.

Современные профессиональные кухни все чаще используют умное оборудование, которое позволяет автоматизировать процессы и сократить время приготовления блюд. К таким технологиям относятся:

Системы мотивации. Внедрение программ поощрения за эффективное использование оборудования и соблюдение санитарных норм стимулирует сотрудников к более ответственному отношению к своей get more info работе.

Системы рекуперации тепла. Они позволяют использовать тепло, выделяемое при работе кухонного оборудования, для обогрева помещений или нагрева воды, что снижает затраты на энергоресурсы.

Равномерное распределение тепла, возможность готовить разные блюда одновременно